烘焙早午餐門市經理~BREAD, ESPRESSO & (パンとエスプレッソと )_永康森庭

在MEANDER，我們把麵包、甜點、咖啡與餐桌，放進旅宿與城市的日常。

BREAD, ESPRESSO &來到這裡之後，也正一點一點，被更多人認識、記住。
我們不只是把一個品牌帶進台灣，而是希望它真正走進這裡的生活。保留原本的精神，也慢慢長出屬於這個地方的樣子。

現在，我們正在找一位門市經理。

這個角色會帶領烘焙、甜點、早午餐、咖啡與外場五個區域。你需要理解不同專業的節奏，也要有能力把人、產品、服務與營運放在一起看。
你會在現場，也會看數字；會和各區域主管一起工作，也會和總部主管、同品牌其他門市主管保持交流。不是只把每天的營運完成，而是持續看見問題、做出判斷，也把好的做法留下來。

工作職責：
1.負責門市整體營運，帶領烘焙、甜點、早午餐、咖啡與外場團隊，掌握每天的人力、工作安排與現場節奏。
2.依來客、候位、產品供應與現場狀況調整人力及工作安排，讓不同區域之間順暢合作。
3.帶領各區域主管與夥伴，包含排班、人力配置、工作分工、培訓與日常溝通。
4.與各區域主管共同掌握每天的產品與服務狀況，從餐點品質、產品呈現到服務流程，該維持的標準不妥協，遇到問題就一起找出原因與調整方式。
5.掌握營收、來客、客單、人事、原物料、庫存與耗損等門市數字，從現場與數字中找到需要調整的地方。
6.留意顧客回饋與沒有被直接說出口的需求，持續調整服務與營運方式。
7.與總部主管及同品牌其他門市主管保持合作，交流營運經驗、共享資源，也把門市真正遇到的事情帶回來一起討論。
8.和團隊一起累積這間店自己的樣子，讓BREAD, ESPRESSO & 在每一間店裡，都有熟悉的精神，也有屬於自己的地方個性。

你有餐飲門市管理與帶領團隊的經驗，也習慣真正走進現場理解事情。
你不需要是最會做麵包、甜點或咖啡的人，但要尊重每一個專業，也願意理解不同區域在意的是什麼。

你會看營運數字，也會看人；會在意標準，也知道每天的現場都會有不同的變化。
你願意做決定，也願意聽現場的聲音。遇到問題時，不只是把事情處理完，而是知道下一次可以怎麼做得更好。

我們在意的顧客體驗，不只是服務流程，而是顧客為什麼願意走進來、願意多停留一會，也願意再回來。
有些人為了咖啡來，有些人被麵包香吸引，也有人因為一份甜點、一頓早午餐，或一次舒服的相處留下來。

如果您也在意這些細節，也願意帶著一群不同專業的夥伴，一起把這間店做出自己的樣子，歡迎加入BREAD, ESPRESSO &。
在MEANDER，我們想做的從來不只是把品牌帶進來，而是讓它真的走進人的日常。