Ingeniero de procesos alimenticios

Objetivo de la posición:

El objetivo principal de la posición de Ingeniería en Procesos Alimenticios es liderar el desarrollo de nuevas tecnologías, procesos de innovación y el lanzamiento de nuevos productos, así como la optimización de los procesos existentes. La posición se enfoca principalmente en las categorías de gomas y dulces, además de bebidas, brindando también soporte al portafolio de quesos.

Responsabilidades principales:

Diseño e implementación de proyectos: Diseñar e implementar proyectos conforme a los requisitos de R&D y marketing, comunicando de manera efectiva el estado y los riesgos de los mismos.

Generación de información técnica y de procesos: Planificar y llevar a cabo actividades para generar la información adecuada de los procesos mediante modelización, simulaciones y ensayos en planta piloto y de producción, bajo las normativas de buenas prácticas de fabricación y requisitos de HACCP.

Desarrollo y puesta en marcha: Planificar y ejecutar actividades de desarrollo de procesos, abarcando el diseño, especificaciones, escalamiento, puesta en marcha y evaluaciones técnicas de riesgos.

Especificaciones centradas en las personas consumidoras: Crear y mantener especificaciones de procesos enfocadas en las necesidades del mercado y consumidores.

Gestión de recursos y stakeholders: Planificar el uso eficiente de los recursos (incluyendo organismos externos) y gestionar la relación con partes interesadas, aportando recomendaciones e influyendo en la toma de decisiones a través del análisis e interpretación de datos.

Creación de propiedad intelectual: Desarrollar propiedad intelectual con el fin de impulsar la ventaja competitiva de la organización.

Exploración tecnológica y de mercado: Investigar y evaluar si la tecnología necesaria para los nuevos productos ya existe internamente o si se requiere colaborar con socios externos, lo que incluye la vinculación con firmas de ingeniería, universidades, consultoría y fabricantes de maquinaria.

Desarrollo de prototipos: Crear y probar prototipos iniciales a nivel de laboratorio, para posteriormente escalarlos a nivel de planta piloto.

Diseño de líneas de proceso: Trabajar en colaboración directa con el área de ingeniería de manufactura para diseñar el proceso que operarán en las plantas de producción.

Manejo de procesos fisicoquímicos: Supervisar y ejecutar procesos complejos de transformación que involucren reacciones químicas y fenómenos fisicoquímicos propios de la manufactura de confitería y bebidas.

Requisitos de la posición:

Formación académica: Licenciatura o Ingeniería en Química, Bioquímica, Alimentos, Biotecnología o área afín.

Experiencia: Deseable a partir de 2 años en funciones de desarrollo de productos o desarrollo de procesos dentro de la industria alimentaria o de consumo masivo.

Idiomas: Dominio del idioma inglés a nivel profesional / avanzado.

Herramientas digitales: Manejo de Paquetería Office y herramientas de análisis de datos como Power BI.