Инженер-технолог пищевой промышленности

Обязанности:

• Осуществление рецептурных расчетов, составление рецептур, установление нормативов потерь, подбор экономически выгодного сырья; • Установление и контроль норм расхода сырья и материалов; • Контроль технологической дисциплины на всех этапах производства; • Обучение персонала согласно технологическому процессу; • Работа с документацией, актуализация нормативной документации, написание технологических инструкций и других документов • Ведение проектов по сокращению производственных потерь, оптимизации технологических процессов.

Требования:
Знание вопросов: ? общие тенденции и проблемы автоматизации технологических процессов при производстве продуктов питания из молока; ? основные требования, предъявляемые к сырью для производства молочных продуктов; ? общие технологические процессы в производстве продуктов из молока; ? особенность санитарного контроля на молокоперерабатывающих предприятиях; ? нормативные и технические документы, нормы и правила технологического процесса и производственной безопасности при производстве молочных продуктов; ? методы построения функциональных схем автоматизации технологических процессов на производстве.