Изготовитель творога

Обязанности:

• Ведение процесса выработки творога. — Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания. — Заквашивание молока и внесение ферментов. — Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье. — Выгрузка калье в мешочки или на сточный стол. — Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях. — Передача творога на расфасовку или укладка в кадки. — Ведение процесса выработки творожной массы.

Требования:
Ведение процесса выработки творога. Наполнение ванн молоком, доведение до температуры заквашивания. Заквашивание молока и внесение ферментов. Наблюдение за готовностью сгустка, резка его, обработка до готовности калье. Выгрузка калье в мешочки или на сточный стол. Отпрессовка творога и охлаждение его в различных охладителях. Передача творога на расфасовку или укладка в кадки. Ведение процесса выработки творожной массы.