Изготовитель творога
Summary
Производство творога и творожных изделий на молочном предприятии: соблюдение технологии, контроль качества и упаковки.
Обязанности:
производить выработку творога согласно технологического процесса соблюдая все режимы при выполнении технологических операций: приемка и подготовка смеси, заквашивание и сквашивание смеси, разрезка сгустка, отделение сыворотки, розлив сгустка, самопрессование и прессование сгустка, охлаждение творога, упаковывание и маркировка. Производить выработку творожных изделий согласно технологического процесса соблюдая все режимы при выполнении технолгических операций. производить укладку расфасовочной продукции в транспортную тару осуществлять контроль за качеством упаковки и весом нетто продукта в процессе расфасовки осуществлять контроль за правильностью и качеством нанесения информации в маркировке на потребительской упаковке
Требования:
нести ответственность за выработку продукции знание нормы расхода молока при производстве творога, требования предъявляемые к качеству поступающего молока.