Jefe/a de cocina

Doñaluz, restaurante de cocina internacional con fuerte identidad latinoamericana y mediterránea, busca un Jefe de Cocina con experiencia sólida y capacidad para liderar un equipo en un entorno dinámico y de alta demanda. Responsabilidades principales: Dirigir, coordinar y motivar al equipo de cocina. Supervisar producción, mise en place y servicio diario. Garantizar estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Diseñar y organizar horarios y turnos del equipo, asegurando una planificación eficiente. Controlar inventarios, escandallos y costes operativos. Gestionar pedidos y relación con proveedores. Participar en la creación y evolución de la oferta gastronómica. Requisitos: Experiencia mínima de 5 años en cocina profesional. Experiencia demostrable liderando equipos. Conocimientos sólidos de cocina internacional, especialmente latinoamericana y mediterránea. Capacidad de organización, toma de decisiones y trabajo bajo presión. Se valorará: Manejo de herramientas de gestión como MAPAL OS, Gstock, CoverManager u otras plataformas de control operativo. Formación en cocina o gastronomía. Creatividad, iniciativa y orientación al detalle. Ubicación: Madrid – Restaurante Doñaluz Incorporación: Inmediata. Si te apasiona la cocina internacional y quieres liderar un equipo con energía, profesionalidad y visión, nos encantará recibir tu candidatura.