JEFE/A DE COCINA

Somos El Roca, un restaurante de cocina catalana con una historia que se remonta a 1928. Desde entonces, trabajamos para ofrecer una gastronomía auténtica, cercana y de calidad, acompañada de un servicio cuidado y profesional.

En esta oportunidad, queremos incorporar a nuestro equipo un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, capacidad de liderazgo y una clara orientación a la calidad, la organización y la eficiencia.

Buscamos una persona comprometida, resolutiva y con criterio gastronómico, capaz de liderar el equipo de cocina, garantizar el correcto funcionamiento del servicio y mantener los estándares de calidad que representan a El Roca.

Funcions

- Liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina durante la preparación y el servicio.
- Organizar las partidas, distribuir tareas y garantizar una correcta planificación del trabajo diario.
- Asegurar la correcta elaboración, presentación y salida de todos los platos conforme a los estándares del restaurante.
- Velar por la calidad, regularidad y consistencia de cada elaboración.
- Supervisar la mise en place, los tiempos de producción y el correcto desarrollo de cada servicio.
- Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y rotación de materias primas.
- Gestionar pedidos, stock e inventarios, evitando mermas y optimizando el aprovechamiento del producto.
- Detectar desviaciones de consumo, desperdicios o costes y proponer medidas de mejora.
- Participar en el desarrollo, actualización y mejora de la carta junto con la dirección.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, conservación y manipulación de alimentos.
- Supervisar el orden, limpieza y correcto mantenimiento de la cocina, cámaras y zonas de trabajo.
- Coordinarse de manera constante con el equipo de sala para garantizar un servicio fluido y eficiente.
-Formar, acompañar y motivar al equipo de cocina, fomentando un entorno de trabajo profesional y colaborativo.
- Detectar necesidades operativas y proponer mejoras en procesos, organización y funcionamiento de cocina.

Requisits

• Competències / coneixements: Valoramos especialmente a una persona con:
  - Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, Segundo/a de Cocina o posición de responsabilidad similar.
  - Capacidad para liderar, organizar y motivar equipos.
  - Experiencia en cocinas con alto volumen de trabajo.
  - Conocimiento de cocina tradicional y producto, valorándose especialmente experiencia en gastronomía catalana y mediterránea.
  - Capacidad de planificación, organización y gestión de tiempos.
  - Compromiso con la calidad del producto y la presentación final.
  - Capacidad resolutiva y de toma de decisiones durante el servicio.
  - Actitud profesional, responsabilidad y atención al detalle.

Condicions

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Altres dades d'interès: Se ofrece:
  
  Salario competitivo, acorde con la experiencia y responsabilidad del puesto.
  Contrato laboral.
  Incorporación a un restaurante con una trayectoria de casi 100 años y una identidad gastronómica consolidada.
  Descuentos exclusivos para empleados en nuestro restaurante.