Jefe/a de Cocina Rte. Cocina Mediterránea

Seleccionamos para restaurante de cocina mediterránea, basado en cocina de mercado, Jefe/a de Cocina para liderar y organizar el equipo de cocina y garantizar el correcto funcionamiento de la operativa diaria. Buscamos un/a profesional con experiencia, criterio gastronómico y capacidad de liderazgo, acostumbrado/a a trabajar con menús, producto de temporada y servicios para grupos, que disfrute de una cocina cuidada y basada en el buen producto. Funciones: * Organización y dirección del equipo de cocina. * Planificación y supervisión de la producción y mise en place. * Gestión de las diferentes partidas durante el servicio. * Elaboración y seguimiento del menú diario. * Organización de menús para grupos y eventos. * Control de pedidos, recepción de mercancía y stock. * Control de escandallos, costes, mermas y aprovechamiento del producto. * Supervisión de la calidad y presentación de las elaboraciones. * Coordinación con sala y dirección. * Cumplimiento de las normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria. * Organización y mantenimiento del orden y limpieza de la cocina. ¿Qué buscamos? * Experiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con funciones de responsabilidad. * Experiencia gestionando equipos. * Experiencia en cocina mediterránea, cocina de mercado o producto de proximidad. * Acostumbrado/a a trabajar con menú diario y servicios para grupos. * Capacidad de organización y liderazgo. * Persona dinámica, resolutiva y acostumbrada a trabajar en equipo. * Disponibilidad para realizar jornada mixta: turnos seguidos y turnos partidos ¿Qué ofrecemos? * Contrato estable / indefinido. * Jornada completa. * 2 días de descanso semanal. * Horario mixto: jornada seguida + jornada partida, según cuadrante y necesidades del servicio. * Salario: A partir de 2.200 – 2.300 € netos/mes, según experiencia y valía. * Incorporación a un restaurante consolidado. * Proyecto gastronómico basado en cocina mediterránea y cocina de mercado. * Posición con responsabilidad y autonomía en la gestión de la cocina.