Jefe/a de Partida

En Hospes Amérigo buscamos un/a Jefe/a de partida apasionado/a por la cocina y orientado/a a la excelencia, que quiera formar parte de un equipo dinámico en un hotel de referencia. Misión del puesto: Serás responsable de coordinar y supervisar una partida de cocina, garantizando la correcta ejecución de las elaboraciones, el cumplimiento de los estándares de calidad y la organización eficiente del servicio, contribuyendo a ofrecer una experiencia gastronómica excepcional a nuestros huéspedes. Funciones: * Organizar y gestionar la operativa diaria de la partida asignada. * Elaborar y supervisar los platos de acuerdo con las recetas, estándares y procedimientos establecidos. * Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todas las elaboraciones. * Coordinar y apoyar al equipo de cocineros y ayudantes durante el servicio. * Supervisar la correcta conservación, manipulación y almacenamiento de los productos. * Controlar los niveles de stock y comunicar las necesidades de aprovisionamiento. * Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. * Optimizar el uso de materias primas reduciendo mermas y desperdicios. * Colaborar con el Chef Ejecutivo y Sous Chef en la mejora de procesos y propuestas gastronómicas. * Mantener los más altos estándares de orden, limpieza y seguridad en el área de trabajo.