Jefe/a de Partida

En Alexandra Barcelona Hotel precisamos incorporar a un Jefe/a de Partida. Responsable de la preparación de elaboraciones y platos siguiendo las recetas y estándares del hotel. Debe garantizar la calidad, el sabor y la presentación de los alimentos, respetando las normas de seguridad e higiene. Bajo supervisión del 2º Jefe de Cocina y Chef Ejecutivo. Responsabilidades: - Preparar ingredientes y elaboraciones según estándares e instrucciones. - Seguir recetas, tiempos y técnicas culinarias para garantizar uniformidad en los platos. - Asegurar la correcta manipulación y conservación de alimentos. - Mantener la estación de trabajo limpia y organizada. - Asegurar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de alimentos. - Controlar el stock de materias primas y realizar inventarios periódicos. - Comunicar necesidades de reposición al jefe de cocina. - Controlar porciones y minimizar desperdicios de alimentos. - Responder eficientemente en momentos de alta demanda. Competencias Clave: - Atención al detalle. - Trabajo en equipo. - Rapidez y eficiencia. - Creatividad. - Organización y limpieza.