JEFE/A DE PARTIDA (HOTEL URBANO 5* G.L).
Summary
Leads a kitchen team in a 5-star urban hotel, overseeing prep, service standards, food safety, and staff coordination.
Seleccionamos para nuestro Hotel Casa Fuster 5* GL, un/a Jefe/a de Partida, el/la cual bajo la supervisión del Jefe/a de Departamento y la Dirección del Hotel, se encargará de:
* Organización operativa de la partida asignada
* Gestión de producción (hojas de producción, tiempos, entregas)
* Mise en place y servicio según estándares del hotel
* Colaboración en compras y escandallos
* Cumplimiento de APPCC y normativa de seguridad alimentaria
* Mantenimiento del orden y limpieza de su área
* Coordinación de equipo de cocineros/as de partida
Requisitos mínimos:
- Certificado de manipulador de alimentos.
* Experiencia en Hoteles urbanos de 4* o superior.
* Conocimiento de cocina moderna.
Especialidad:
- Hostelería y Turismo