Jefe/a de sala

Jefe / Jefa de Sala - Grupo Tibu-Ron (Castelldefels) Descripción de la empresa: Grupo Tibu-Ron es un grupo de restauración de referencia en Castelldefels, caracterizado por su dinamismo, su orientación a la excelencia y un servicio al cliente de primer nivel. Con el objetivo de mantener y elevar nuestros estándares de calidad en un entorno de trabajo profesional y exigente, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Sala con sólida experiencia y capacidad de liderazgo organizativo. Descripción del puesto: Buscamos a un profesional riguroso, con vocación de servicio y una visión global de la gestión de restauración. El/la candidato/a seleccionado/a será el máximo responsable de asegurar la excelencia en el servicio, la correcta gestión del equipo humano y la optimización de los recursos operativos (stocks, almacén y cumplimiento normativo). Funciones principales:1. Gestión y Operaciones de Sala Supervisar, coordinar y dirigir el servicio diario para garantizar los estándares de calidad del grupo. Recibir y atender a los clientes, gestionando de manera eficaz las reservas y las posibles incidencias. Asegurar que la puesta en escena (mise en place), limpieza y ambiente de la sala sean impecables antes y durante cada servicio. 2. Liderazgo y Gestión de Personal Organizar, dimensionar y supervisar los turnos y horarios del equipo de sala. Participar en la formación continua del personal a su cargo, fomentando la motivación y el desarrollo profesional. Garantizar un clima laboral óptimo basado en el respeto, la disciplina y el trabajo en equipo. 3. Control de Stock, Almacén y Compras Realizar y supervisar el inventario periódico de bebidas, vajilla, mantelería y otros suministros de sala. Gestionar de forma eficiente los pedidos a proveedores y la recepción de mercancías, controlando los costes (food & beverage cost). Mantener el orden, la limpieza y la correcta rotación del producto en los almacenes (criterio FIFO). 4. Seguridad, Higiene y Calidad (APPCC) Garantizar el estricto cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria y el plan APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos) en el área de sala y barras. Supervisar los registros de limpieza y el mantenimiento preventivo de las instalaciones bajo su responsabilidad. Requisitos mínimos: Experiencia: Mínima de 3 años en un puesto similar (Jefe/a de Sala o Maître) en restaurantes con un volumen alto de comensales. Formación: Valorable formación reglada en Hostelería, Sumillería o Gestión de Restauración. Conocimientos técnicos: Dominio exhaustivo del sistema de gestión de almacén, control de stock y escandallos. Conocimiento profundo e implantación del protocolo APPCC. Manejo de herramientas informáticas de gestión hostelera (TPV, software de reservas e inventarios). Competencias: Excelentes dotes de liderazgo, capacidad de organización, templanza bajo presión, proactividad y un trato exquisito de cara al público. Idiomas: Valorable un nivel fluido de inglés u otros idiomas debido a la ubicación turística. Residencia: Preferiblemente en Castelldefels o comarca del Baix Llobregat (o disponer de vehículo propio). Qué ofrecemos: Contrato laboral estable a jornada completa. Incorporación a un grupo hostelero consolidado, solvente y en pleno crecimiento. Condiciones salariales competitivas, a convenir según la valía y experiencia aportada por el candidato. Oportunidad de desarrollo profesional y estabilidad laboral en un excelente ambiente de trabajo.