JEFE DE ALMACEN CEDIS NAUCALPAN

• Título del Puesto: Jefe de Almacén de Perecederos
• Departamento: Logística y Operaciones / Cadena de Suministro
• Reporta a: Gerente de Logística / Gerente de Operaciones o Centro de Distribución
• Personal a su cargo: Encargados de almacén, almacenistas, montacarguistas.

Objetivo General del Puesto

Coordinar, supervisar y optimizar la recepción, almacenamiento, control de inventarios y distribución de productos perecederos. El titular asegura el cumplimiento estricto de la cadena de frío, la rotación de producto bajo el sistema PEPS (FIFO) y los estándares de inocuidad alimentaria, con el fin de minimizar las mermas y garantizar el abasto oportuno a clientes internos o externos.

Funciones y Responsabilidades Principales

• Aseguramiento de la Cadena de Frío: Monitorear constantemente las temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación, reportando de inmediato cualquier anomalía técnica.
• Control de Inventarios y Rotación: Implementar y auditar la metodología PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas). Realizar inventarios físicos periódicos y conciliar las existencias con el sistema (ERP/WMS).
• Control y Reducción de Mermas: Identificar, registrar y gestionar el destino final de los productos dañados, próximos a caducar o caducados, desarrollando estrategias para reducir la pérdida económica.
• Recepción y Validación de Mercancía: Supervisar la descarga de proveedores, validando que el producto cumpla con las especificaciones de calidad, empaque, vida de anaquel y temperatura requerida.
• Coordinación de Embarques: Planificar y verificar la correcta carga de unidades de reparto, asegurando que los vehículos mantengan la temperatura adecuada y que las rutas salgan a tiempo.
• Gestión de Personal: Organizar turnos, roles de trabajo y evaluar el desempeño del equipo a su cargo. Capacitar al personal en el manejo seguro de alimentos y operación del almacén.
• Cumplimiento Normativo y Sanitario: Garantizar que el almacén cumpla con las normativas locales de salud e higiene (por ejemplo: NOM-251, Distintivo H o Buenas Prácticas de Manufactura).