Jefe de cocina de produccion

Jefe de Cocina de Producción, nuevo local gastronomico y otro en funcionamiento

Jornada: 7 días corridos de trabajo por 1 o 2 de descanso, incluye feriados. Horario aproximado de 8 a 17 h. Presencial.

Tareas: Buscamos incorporar a un Jefe de Cocina de Producción para un nuevo centro de producción de alta cocina para colaborar en la optimización de la operatoria diaria y seguir creciendo como equipo. Su objetivo será liderar y organizar la cocina de producción, asegurando que las elaboraciones se realicen en tiempo y forma, respetando los estándares de calidad definidos por la empresa.

• Coordinar al equipo de cocina.
• Planificar la producción.
• Controlar materias primas, stocks y mermas.
• Colaborar con el abastecimiento de las sucursales: control de stock e inventarios, de la correcta rotulación y de que la logística hacia las sucursales se realice de forma adecuada.
• Garantizar el orden, la organizacion y la limpieza del sector.
• Planificar la produccion y dar seguimiento a los cumplimientos.
• Articular con las distintas sucursales, organizando pedidos, cantidades y tiempos de entrega.
• Participar de la selección y contratación de personal de cocina en caso de requerirlo.
• Mantener la excelencia y los estándares de calidad y producción de toda la operación.

Requisitos:

• Experiencia en cocinas de producción o posiciones similares, idealmente 2 años en jefatura de producción EXCLUYENTE.
• Buen conocimiento de cocina y de procesos de producción.
• Manejo de personal en producciones con altos estándares de calidad.
• Conocimiento y experiencia en el uso de hornos Rational o equipamiento similar EXCLUYENTE.
• Perfil resolutivo, responsable y con capacidad para anticiparse a las necesidades de la operación.

Requisitos

Valorado

Experiencia profesional