JEFE DE COCINA DE RESTAURANTE

JEFE DE COCINA PARA RESTAURANTE ZONA NORTE

JEFE DE COCINA para RESTAURANTE (Zona PACHECO)

Importante RESTAURANTE de PACHECO, busca JEFE DE COCINA . Perfil orientado a personas resolutivas y dinámicas, con sólida experiencia y conocimiento gastronómico, armado y conducción de equipos de trabajo, liderazgo.

Excluyente tener experiencia en las distintas áreas de cocina con manejo idóneo de buenas prácticas de manufactura y estrictos controles bromatológicos y de calidad.

Se valorará experiencia previa en restaurantes de categoría.

Resida en Zona Norte, edad 2 5 a 4 5 años.

Se ofrece estabilidad y amplias posibilidades de desarrollo y crecimiento.

Algunas de sus funciones y responsabilidades serán:

• Elaboración y producción de menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
• Considerar el valor gastronómico y el costo del menú para que se adapte a la categoría del establecimiento.
• Recetas y procedimientos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el costo final de cada ración.
• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
• Realiza los encargos de aprovisionamiento y controlar calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
• Instruir y entrenar al personal en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
• Preparar y cocinar puntualmente algunos platos.
• Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura, etc.) y su presentación.
• Organizar, comandar y coordinar la salida de platos.
• Enseñar y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad e higiene laboral.