Jefe de cocina

Responsabilidades principales:

Coordinación general de cocina y equipos de trabajo.

Supervisión de producción, despacho y presentación de platos.

Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores.

Control de calidad y estandarización de recetas.

Manejo de costos, rendimiento y control de mermas

Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos. Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico. -Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Coordinación constante con salón y encargados. Resolución de imprevistos durante el servicio.

Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas. Requisitos Experiencia previa como Jefe/a de Cocina. Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente).

Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes.

Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica. Buen manejo de tiempos y resolución bajo presión. Compromiso, puntualidad y buena presencia. Disponibilidad horaria full time.

Valoramos especialmente Perfil proactivo y resolutivo.

Capacidad para mantener la calidad incluso en servicios de alta demanda.

Buen trato con compañeros y liderazgo positivo. Interés por innovar y mejorar procesos.

Experiencia en parrilla, producción y cocina internacional.

Lugar de trabajo 📍 Quilmes, Buenos Aires

Modalidad Trabajo presencial Jornada full time Incorporación inmediata