Jefe de Planta / Cocina

Jefe de Planta / Cocina

Resumen del Puesto

Buscamos un Jefe de Planta / Cocina con un perfil estratégico y operativo, capaz de liderar equipos, planificar operaciones, gestionar crisis y poseer un fuerte criterio organizacional. El candidato ideal comprenderá la operación de manera integral, anticipará problemas y tendrá un enfoque resolutivo y didáctico, siempre buscando la mejora continua del equipo.

Objetivo del Puesto

Garantizar el correcto funcionamiento integral de la cocina, asegurando la calidad, productividad, organización, el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la estabilidad operativa.

Responsabilidades Principales

• Coordinar integralmente la operación tanto en el turno AM como PM.
• Supervisar a supervisores y líderes de sector.
• Controlar la calidad, cantidad de producción y presentación de los productos.
• Gestionar la capacitación del personal, incluyendo pruebas de ingreso y promociones de categoría.
• Verificar el cumplimiento de las BPM y auditar el equipamiento y herramientas de trabajo.
• Administrar horarios, descansos, francos y controlar el banco de horas extras.
• Monitorear la planilla base y los rendimientos operativos.

Requisitos

• Experiencia comprobable en puestos de liderazgo dentro de cocinas.
• Sólidos conocimientos en gestión de operaciones de alimentos y bebidas.
• Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Capacidad demostrada para la planificación estratégica y operativa.
• Habilidades de liderazgo, gestión de equipos y manejo de crisis.
• Perfil resolutivo, didáctico y con orientación a la mejora continua.
• Excelentes habilidades de comunicación y organización.