JEFE/FA DE COCINA RESTAURANT

En Matilda, restaurante de referencia en Sant Cugat del Vallès, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para liderar el equipo, optimizar procesos y seguir elevando el nivel de nuestra propuesta gastronómica, garantizando calidad y tiempos de servicio para liderar la cocina, mejorar la organización y los procesos de trabajo y elevar el estándar gastronómico, asegurando el control de calidad, escandallos, mermas y ritmo de servicio.

Funcions

Organizar y supervisar la preparación y ejecución de los servicios, coordinando las diferentes partidas.
Dirigir al equipo de cocina, distribuir tareas y formar al personal para asegurar un funcionamiento eficiente.
Asegurar la calidad, el sabor, la consistencia y la presentación de los platos, impulsando la mejora continua del nivel de cocina.
Revisar recetas, fichas técnicas, escandallos y métodos de elaboración, proponiendo mejoras en procesos y operativa.
Gestionar pedidos, existencias, conservación de producto y mermas, controlando el coste de materia prima.
Coordinarse con sala y dirección para ajustar el ritmo del servicio y desarrollar la oferta gastronómica.
Supervisar limpieza, seguridad alimentaria, trazabilidad y mantenimiento operativo de la cocina.

Requisits

• Experiència 3 anys. Posiciones similares en restaurant de gran capacidad
  Experiencia de 3 a 5 años relevante en cocina y gestión de equipo, en entorno de restaurante.
• Competències / coneixements: Capacidad de liderazgo y organización, con criterio gastronómico y dominio de la operativa de cocina.
  Orientación a resultados: mejora continua, control de costes, calidad de producto y emplatado.
  Persona resolutiva, implicada y con capacidad de coordinación con sala en servicios de alta actividad.

Condicions

• Contracte laboral indefinit
• Jornada completa
• Altres dades d'interès: Jornada: completa.
  Horario: turno partido (similar a jefatura de sala). Distribución y descansos a confirmar según operativa.
  Retribución: A definir según experiencia
  Incorporación: inmediata.
  Ubicación: Sant Cugat del Vallès.