鶏Soup精緻火鍋-餐廳主管

熟悉精緻服務管理：

1. 餐廳營運

• 負責餐廳每日營運與現場管理。
• 巡查營業、中、後及評核作業。
• 確保內、外場工作流程順暢。
• 依營業狀況進行同仁調度與工作分配。
• 維持餐廳營運秩序。

2. 服務品質

• 設定及落實鶏Soup服務標準及接待流程。
• 管理迎賓接待、點餐、送餐、桌服等流程。
• 主動觀察顧客用餐體驗。
• 處理客情及貴賓特殊需求。

3. 同仁合作與培訓

• 負責同仁面試。
• 規劃人員訓練流程。
• 工作站技能訓練。
• 同仁升遷考核評比
• 培養主任級人才。
• 管理排班、出勤及人力配置。

4. 營運績效

• 每週分析營業數據。
• 分析菜單及銷售結構與總部討論策略。
• 推動熱門商品銷售。
• 協助規劃活動及會員活動。

5. 成本與庫存管理

• 控管食材、人事及營運成本。
• 每月庫存盤點。
• 控制餐廳營運費用。
• 成本異常追蹤機制。

6. 跨部門協調

• 與內場廚房主管協調出餐及備料。
• 與設計、採購、行政、財務團隊合作。
• 協調新品、活動及節慶檔期執行。
• 回報營運問題並提出方案。