捷運中山站 Vagus 餐酒館 Lounge 內場廚師/助理、正職/兼職

捷運中山站 Vagus餐酒館 Lounge
誠徵內場夥伴 正職/兼職

Vagus 餐酒館 Lounge
官網：https://vagus.tw/lounge/
IG：http://instagram.com/vagus.tw/

餐酒館總廚顧問：危永安 Michael Wei
https://www.youtube.com/watch?v=1syTlNgp_LU
Michael Wei自幼美國成長，於洛杉磯大學餐旅管理學系畢業，並在當地多元文化的薰陶下，發展出融合各國風味的料理風格。Michael曾在好萊塢飯店服務，期間為眾多明星提供餐飲服務，甚至曾為美國前總統雷根親自料理。

他的料理風格融合中西元素，提供如皮脆肉嫩的先知鴨、鮮美多汁的紐西蘭小牛排等多元菜色。Michael強調食材的選擇與搭配，並注重將中西元素融合，創造出獨特的風味。他的表達方式誠懇且富有熱情，展現出對料理的執著與專業。他的肢體語言自然流露出自信與親和力，讓人感受到他對美食的真摯情感。整體而言，Michael Wei是一位具有國際視野，並致力於創新與傳承的優秀主廚。

如有興趣洽談，請將履歷檔或網址，
發LINE給餐酒館主管：
LINE： https://page.line.me/vaguslounge

餐廳電話：02-2536-5229
餐廳地址：台北市中山區天津街57號B1
營業時段：週三 - 週日，2pm - 11pm

經歷：

• 內場經驗，對烹飪有興趣有熱情

薪資：

• 正職月薪：36,000 - 48,000 （13薪，週休二日，每日8小時，2p m - 11pm）
• 兼職時薪：200 - 280（5pm - 10pm）

工作內容：

• 預做餐餐點半成品方便日後出菜
• 依照市場需求，共同開發不同菜色
• 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作
• 和外部餐飲顧問討論菜單，成本控管毛利計算
• 廚房廚具鍋碗瓢盆清潔（備有自動洗碗機）

在台北市捷運中山站附近，有一間隱身在天津大酒店地下室的 Vagus餐酒館。
橘紅燈光柔和的空間飄著微醺的氣息。這裡不是你走馬看花的打卡熱點，而是讓人願意一來再來、醉心於滋味與氛圍的所在。

推開門，一股迷人的滷香撲鼻而來。店家自製的滷味拼盤，以老滷汁慢火熬煮數小時，滷牛腱彈牙有勁，滷豆干入味不死鹹，每一口都是時光醞釀的溫柔。搭配特製辣油與花椒粉，香中帶麻，微辣開胃。

炸物拼盤則是夜晚的罪惡誘惑——酥脆的台式鹽酥雞塊外酥內嫩、香炸甜不辣咬下還帶點黏牙的韌勁，還有薯條、洋蔥圈，佐以店家自製蜂蜜芥末醬，簡直讓人停不下手。

別錯過主食系列中的經典，日式中華料理「天津飯」。半熟蛋包裹白飯，澆上鹹香微甜的蟹肉醬汁，每一口都柔軟濕潤，暖入心房，絕對驚艷。

若你想來點異國風味，可嘗試林氏牛肉燴飯。這是主廚以日本洋食為靈感改良的獨特料理，選用軟嫩牛腩與濃郁牛骨高湯，與黏韌米飯或義大利飯麵完美融合，一口下去，既有家的溫度，也有餐酒館的獨特靈魂。

而當夜深燈暖，酒吧緩緩點亮，這裡搖身一變成微醺天地。調酒師以四季為靈感，設計出專屬的雞尾酒系列：春日的「初芽」以清香梅酒與白葡萄搭配茉莉花茶，清新宜人；夏夜的「熱島餘光」則以蘭姆酒、鳳梨與辛口薑汁交織出南國風情。每一杯都不只是飲品，更是一段風景。

這裡不是純粹的餐館，也不只是酒吧，而是一場舌尖與心靈的交會。在這間中山站附近的餐酒館，你不只是來吃飯或小酌，而是走進了一段關於味道、記憶與微醺的故事。