晶華軒中餐廳(粵菜) -砧板 CHOPPER (台北晶華酒店)

1. 負責肉類、禽類、水產及蔬菜之刀工處理，完成烹調前置作業。
2. 協助廚師精準測量食材用量，並掌控出菜順序。
3. 負責菜餚擺盤及份量調整，確保出品質量。
4. 有效管理與使用食材，遵循先進先出原則，並執行領貨與驗收作業。
5. 確保所負責區域之食品符合衛生管理規範。
6. 維持冷凍庫之清潔與運作，確保符合衛生標準。
7. 依中餐主廚指示進行工作調度，執行各項廚務作業。
8. 負責營業時段內單點及宴會菜餚之備料與製作。
9. 協助庫存管理及食材採購相關作業。