Jr. Sous Chef
Posted Updated
Description
Supervisar la producción y el servicio en las distintas partidas, asegurando calidad, presentación y tiempos. Colaborar en la elaboración de menús, recetas y escandallos. Controlar la recepción y el almacenamiento de mercancías, inventarios y mermas. Garantizar el cumplimiento de higiene, APPCC y alérgenos. Formar y motivar al equipo, y apoyar la planificación de turnos.