Junior Sous Chef de Pastelerìa
Será responsable de la elaboración de los pasteles, postres, pan y pastas que requieran los centros de consumo del hotel, manteniendo en su elaboración los estándares de calidad establecidos. Elaboración de chocolates, helados y postre al plato. Compromiso, creatividad y pasión.
Deberes y Responsabilidades
Organizar su producción del día e informar a sus colaboradores.
Realizar inspecciones al equipo operativo y constatar que la limpieza en cámaras y áreas de trabajo sean las adecuadas.
Supervisar que el stock de panes y postres esté completo para evitar faltantes en los centros de consumo.
Confirmar en almacén la existencia de productos para eventos especiales.
Realizar capacitación para implementación de nuevas técnicas y procesos de higiene.
Realizar pedidos al almacén y elaborar menús para eventos y centros de consumo
Ejecuta tareas basadas en el cumplimiento de indicadores de productividad o niveles de servicio.
Contribuye de forma individual y colectiva con los diferentes equipos de trabajo
Supervisa el dia a dia de su área de trabajo, producción, ejecución
Planeación y operación de su área de trabajo
El candidato debe demostrar habilidad en el manejo de la producción de panadería pastelería, chocolatería, heladería, liderazgo y manejo de personal
Conforme a ocupación y centros de consumo abierto entrega de producción en tiempo y forma. Plan de trabajo asignado para el día y la semana.
Entrega de producción especial por requerimientos a huéspedes
Plan de actividades del día. Limpieza; orden y acomodo del área de trabajo
Check list de rutinas
Apego a procesos; protocolos en procesos de manejo higiénico de los alimentos
Mandatorio
Debe estar dispuesto a trabajar un horario flexible para llevar a cabo todas las tareas y responsabilidades.
Debe tener siempre actitud positiva y motivadora transmitiendo a colaboradores y huéspedes.
Debe tener conocimiento total en el área.
Debe mostrar profesionalismo y estar orientado al servicio de lujo.
Deseable
Debe trabajar de manera segura, prudente y organizada
Debe ser capaz de trabajar en equipo y relacionarse con los diferentes niveles manteniendo una relación cordial y afectuosa con todos los colaboradores.
Idioma
Inglés intermedio.
Nivel de Escolaridad
- Licenciatura o equivalente a experiencia.
Auberge Collection es un portafolio de hoteles, resorts, residencias y clubes privados extraordinarios. Aunque cada propiedad es única, todas comparten un enfoque artesanal hacia el lujo y transmiten el alma del destino a través de un diseño cautivador, una gastronomía excepcional, spas innovadores y un servicio amable pero discreto. Con 30 hoteles y resorts únicos en su tipo, Auberge invita a sus huéspedes a crear historias inolvidables en algunos de los destinos más deseados del mundo.
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