Kitchen Manager - Pizzeria
Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 10 dernières années, nous avons ouvert les portes de plus de 30 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique).
Napoli Gang est la marque de pizza napolitaine du groupe Big Mamma. La marque compte aujourd'hui 9 restaurants en livraison et à emporter et 1 restaurant avec 20 places assises.
Notre challenge: apporter l'excellence de nos produits à la maison.
Tout notre écosystème est pensé comme une école de restauration, avec un parcours de formation, des opportunités de promotions internes qui permettent d’apprendre et de découvrir tous les métiers de la cuisine, de la pizzeria et du management d’équipe.
Nous recherchons des personnes avec un fort esprit d'entrepreneuriat, qui deviendront les acteurs de ce beau challenge.
Pour nos cuisines Napoli Gang à Paris on est à la recherche d'un Kitchen Manager!
Kitchen Manager 🍝🍕
POSTE EN SERVICE
Superviser la gestion du rush et le rythme de sortie des pizzas
Mettre en place la bonne application des processus de production opérationnelle
Savoir intervenir au poste le plus stratégique pour le service suivant les besoins, en particulier à celui de pizzaiolo
Vérifier la bonne exécution des commandes
Accueillir les clients et garantir une bonne expérience de take away
MANAGEMENT DE SON ÉQUIPE
Organiser la répartition du travail (mise en place, service, nettoyage)
Garantir la formation des équipes aux différents postes et en particulier à la pizzeria
GARANT DE LA BONNE EXPLOITATION DU POINT DE VENTE
Excellence opérationnelle et de la qualité du service
Garantir le bon déroulement des services (temps de préparation, taux de connexion, taux d’erreur)
Assurer le niveau de qualité et l’excellence Napoli Gang - objectif : notes clients supérieures à 4,6/5
Veiller au respect des règles d’hygiène par tous et superviser les contrôles obligatoires quotidiens (frigos, DLC, etc.) - objectif : note hygiène supérieure à 90%
Responsable de l’excellence, régularité et rapidité du service, en accord avec la vision Napoli Gang / suivi commentaires clients, briefing équipe, impulser le changement.
Responsable de l’accueil des clients / formation, briefing, accompagnement des hôtesses
Food Cost / Other Cost
Garantir la bonne gestion des stocks alimentaires et non alimentaires (passer les commandes, enregistrer les réceptions)
Superviser les inventaires
Rejoins nous si :
Tu aimes la cuisine italienne et le monde de la restauration
Tu es rigoureux, organisé et tu as une bonne communication
Tu aimes travailler en équipe, tu es proactif et tu sais prendre des initiatives
Tu sais gérer des situations imprévues
Notre offre :
CDI
Remboursement 50% pass Navigo + mutuelle ALAN
Un repas préparé chaque jour avec amour par notre squadra et une réduction de 15% dans toutes nos tratto
Un abonnement Gymlib pour profiter d'un accès flexible à des milliers de salles de sport et d'activités de bien-être partout en France
De nombreuses évolutions de carrière, mobilités géographiques en France & Europe, AND much more!
Ti aspettiamo!
BIG MAMMA est un employeur offrant l'égalité des chances. Les candidats qualifiés seront considérés pour un emploi sans tenir compte du sexe, de l'identité de genre, de l'orientation sexuelle, de la couleur, de la religion, de l'origine nationale, du handicap, de l'âge ou de toute autre caractéristique protégée par la loi.
#JoinBigMamma