Кондитер

Обязанности:
Взвешивание и отмеривание ингредиентов по рецептуре, проверка качества поступающего сырья (муки, кремов, начинок). Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места в соответствии с регламентами. Замес теста (дрожжевого, слоёного и др.), приготовление кремов, сиропов, начинок и отделочных полуфабрикатов. Работа с бисквитами: раскатка, выравнивание, разрезание на пласты для тортов и пирожных

Требования:
Готовить разные виды теста (бисквитное, слоёное, заварное, песочное) Соблюдать санитарные нормы: поддерживать чистоту на рабочем месте, правильно хранить продукты. Знать технологии приготовления, рецептуры и нормативно-техническую документацию.