Кондитер

Обязанности:
Замес различных видов теста по всем технологическим фазам, согласно сменного задания. Обеспечение технологического процесса приготовления теста для слоеных и песочных видов изделий. Приготовление различных начинок, кремов и помадки для отделки изделий. Разделка полученных полуфабрикатов. Штамповка, формировка и отсаживание полуфабрикатов на листы. Взвешивание, готовка сырья по заданной рецептуре. Отделка изделий помадкой, марципаном, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом. Умение работать на всех технологических процессах по приготовлению всех видов изделий, вырабатываемых в цехе.

Требования:
Знание технологий и ГОСТов, владение программами, коммуникабельность, дисциплинированность