KUHINJSKI RADNIK/KUHINJSKA RADNICA

Obavlja pomoćne, higijenske i pripremne poslove u kuhinji, sukladno uputama kuhara, šefa kuhinje i neposredno nadređenih osoba. Obavlja sljedeće poslove:
• priprema radni prostor, opremu, posuđe i pribor potreban za rad kuhinje;
• pere, čisti, sortira i pravilno odlaže kuhinjsko posuđe, pribor, gastronorm posude, lonce, tave i ostalu kuhinjsku opremu;
• obavlja pranje tzv. crnog i bijelog posuđa, ručno ili uporabom profesionalnih perilica;
• održava čistoću prostora za pranje posuđa, kuhinje, podova, zidnih površina, radnih površina,
• sudopera, polica i pripadajuće opreme;
• čisti i dezinficira radne površine i opremu prema propisanim higijenskim postupcima;
• vodi računa o pravilnoj uporabi sredstava za pranje, čišćenje i dezinfekciju;
• prikuplja, razvrstava i odlaže otpad na za to predviđena mjesta;
• prazni spremnike za otpad te ih pere i dezinficira
• održava urednost hladnjaka, skladišnih prostora i pomoćnih prostorija kada mu je to povjereno;
• pravilno odlaže čisto posuđe, pribor i kuhinjsku opremu na za to predviđena mjesta;
• vodi računa da se čisto i nečisto posuđe ne križaju u procesu rada;
• obavlja povremeno generalno čišćenje kuhinje i kuhinjske opreme;
• pomaže ostalim zaposlenicima kuhinje u jednostavnijim pomoćnim poslovima;
• odmah prijavljuje kvarove, oštećenja opreme, nedostatak sredstava za čišćenje ili druge nepravilnosti;
• primjenjuje pravila osobne i radne higijene te propisane HACCP postupke;
• pridržava se propisa i internih pravila zaštite na radu, zaštite od požara, sanitarnih i sigurnosnih pravila;
• racionalno koristi vodu, električnu energiju, sredstva za pranje i ostali potrošni materijal;
• obavlja i druge poslove povezane s radnim mjestom po nalogu neposredno nad