Kuvar

Kuvar je ključni član kuhinjskog tima hotela, odgovoran za pripremu i kuvanje hrane prema visokim standardima ukusa, prezentacije i higijene. Radeći pod nadzorom nadređenih, osigurava da su obroci pripremljeni u skladu sa propisanim receptima, veličinama porcija i sigurnosnim pravilima. Ova pozicija zahtijeva efikasnost, dosljednost i dobro poznavanje kulinarskih tehnika kako bi se podržao nesmetan rad kuhinje.

Opšti zahtjevi:

• Dolazak na posao na vrijeme, u čistoj kuvarskoj uniformi, spreman 10 minuta prije početka smjene.
• Održavanje profesionalnog izgleda i visokih standarda lične higijene.
• Poštovanje svih politika higijene, sanitacije i bezbjednosti hrane.
• Poštovanje hijerarhije u kuhinji i postupanje po uputstvima nadređenih.
• Održavanje pozitivnog stava i timskog duha.
• Prisustvo zakazanim treninzima, brifinzima i kuhinjskim sastancima.
• Pokazivanje odgovornosti u praćenju recepata, procedura i sigurnosnih pravila.
• Tretiranje svih informacija i recepata vezanih za kuhinju kao povjerljivih.
• Poštovanje svih operativnih politika i standarda kvaliteta hotela Ebreaze.

Glavne dužnosti i odgovornosti:

• Priprema i kuvanje jela sa menija u skladu sa receptima i standardima prezentacije.
• Osiguravanje da je mise en place pravilno pripremljen prije početka usluge.
• Održavanje čistoće i reda na dodijeljenoj radnoj stanici i u kuhinjskim prostorima.
• Ispravno i sigurno rukovanje kuhinjskom opremom.
• Kontrola porcija hrane i minimiziranje otpada.
• Pomoć pri aranžiranju i prezentaciji jela tokom usluge.
• Provjera kvaliteta, temperature i konzistencije hrane prije serviranja.
• Prijem, skladištenje i rotacija zaliha u skladu sa FIFO procedurama.
• Označavanje, datiranje i pravilno skladištenje svih pripremljenih namirnica.
• Komunikacija sa nadređenima o nedostatku namirnica ili opreme.
• Pomoć u inventuri i upravljanju zalihama.
• Pružanje podrške drugim članovima tima tokom perioda velike potražnje.
• Osiguravanje da sva pripremljena hrana ispunjava standarde kvaliteta, bezbjednosti i porcionisanja.

Tehnološke kompetencije:

• Vještina korišćenja kuhinjske opreme i alata.
• Sposobnost praćenja HACCP smjernica i vođenja osnovne dokumentacije (obuka obezbijeđena).

Nudimo:

• Smještaj.
• Hranu.
• Internet.
• Obezbijeđene sve transfere uključujući prevoz sa/do aerodroma.
• Povratnu avionsku kartu.
• Zdravstvenu zaštitu u skladu sa zakonima Libije.

Uz CV na engleskom jeziku neophodno je poslati i diplomu/uvjerenje o stečenom obrazovanju.