Líder de Cozinha
Description
O que você vai fazer
Comandar o seu turno: abrir ou fechar a cozinha, cozinhar, conferir o mise en place e distribuir as
tarefas entre os auxiliares, garantir e auxiliar na limpeza da cozinha.
Executar e finalizar os pratos na montagem conforme a ficha técnica, garantindo padrão de
porcionamento, apresentação e sabor.
Controlar temperatura dos equipamentos e registrar as leituras.
Conferir o recebimento de mercadoria - nota, peso, temperatura, validade - e recusar o que
estiver fora do padrão.
Aplicar as boas práticas da RDC 216 da ANVISA: higienização, validade, rotulagem, prevenção de
contaminação cruzada.
Acompanhar o tempo de preparo do salão e do delivery e priorizar conforme o fluxo.
Treinar os auxiliares e fazer a passagem de turno por escrito para o líder seguinte.O que procuramos
Experiência prévia em cozinha profissional. Preferencialmente, com pelo menos um em liderança de
turno ou praça principal.
Ensino fundamental completo. Curso técnico ou superior em gastronomia é diferencial, não requisito.
Ler e executar ficha técnica sem improvisar.
Disponibilidade para o turno escolhido, inclusive aos sábados
Tipo de contrato
CLT (Efetivo)
Horário de trabalho
Segunda a Sexta : 13h15 á 22h00 - Sábado: 15h00 á 20h30 - Domingo: Folga
Benefícios
- Tíquete alimentação
- Estudo de faculdade
- Restaurante na empresa
- Vale-transporte