【Lumiere】*古厝裡的法式料理* 助理廚師 Commis

1. 負責洗、剝、削、切各種食材，以完成烹飪的前置工作。
2. 協助廚師測量食材的容量與重量。
3. 依照客人的點單，準備不同菜色所需要的食材。
4. 於出菜時負責菜餚擺盤或調整份量之工作。
5. 將洗好的餐盤收到儲藏櫃內，並在即將使用前預先加熱。
7. 負責清理工作環境、設備及餐具。
8. 確保所負責類別的食品均符合衛生管理的規定。
9. 維持與確保冷凍庫及其他地區的衛生及清潔標準。
10. 保持烹飪材料的適當存量。
11. 控制出菜量以維持食品成本。
12. 配合餐廳外場的菜餚需要和出菜時間。
13. 保持高度清潔。
14. 執行安全與衛生的檢查。

Lumière是隱身於台南市後壁區, 黃家古厝內的預約制法式料理。
在疫情期間找到了屬於我們的獨特經營模式, 讓來用餐的客人除了享受美食外, 還有獨一無二的用餐體驗。
雖位於純樸的農村, 但餐廳設備絕不馬乎, 希望能讓員工們在舒適且設備完善的環境裡ㄧ起成長。不限年齡, 不限工作經歷, 我們歡迎所有對餐飲有熱誠的夥伴們加入。

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