Maitre Executivo
Summary
Oversee food and beverage service at hotel bars and restaurants, ensuring customer satisfaction, staff coordination, and operational quality.
Supervisionar o atendimento e execução dos serviços de alimentos e bebidas nos bares e restaurantes com fins de assegurar a satisfação dos clientes. ·
- Planejar e monitorar as rotinas operacionais de Bares e restaurantes;
- Coordenar o salão e supervisionar o fluxo de atendimento aos clientes para que sejam atendidos no tempo certo;
- Conferir a qualidade e apresentação dos produtos servidos aos clientes;
- Verificar a montagem e organização dos bares e restaurantes;
- Organizar e dirigir serviços de buffet, à lá carte e outros;
- Supervisionar serviços eventos entre outras modalidades;
- Sugerir a cada cliente as melhores escolhas em termos de pratos e bebida e responder às questões;
- Supervisionar as atividades de fechamento do restaurante e bares e certificar da limpeza; restaurantes;
- Verificar e aprovar escalas de trabalho dos colaboradores, realizadas pelos maîtres, e fazer a liberação de folgas;
- Atender as reclamações e resolvê-las de forma objetiva e satisfatória;
- Garantir o cumprimento das normas de saúde e segurança;
- Auxiliar no gerenciamento e funcionamento do Sistema de gestão da empresa dentro do setor;
- Elaborar e ministrar treinamentos técnicos da área;
- Auxiliar na elaboração de procedimentos operacionais;
- Definir e acompanhar indicadores de desempenho.