Медицинская сестра диетическая

Обязанности:
Основные обязанности 1. Организация лечебного питания: Подготовка меню. Ежедневно под контролем врача-диетолога и при участии заведующего производством составляется меню-раскладка (меню-требование) с учётом картотеки блюд и утверждённого сводного меню. skkdkb.runormativ.kontur.ru Контроль хранения продуктов. Проверка качества продуктов при поступлении на склад и пищеблок, а также соблюдение условий их хранения. base.garant.ruskkdkb.ru Участие в составлении заявок. Подготовка заявок на продукты питания в соответствии с нормами диетического питания. base.garant.ru 2. Контроль качества и технологии: Проверка закладки продуктов. Контроль правильности закладки продуктов в котлы и соблюдения технологии приготовления блюд для разных диет. Бракераж готовой пищи. Снятие пробы с готовых блюд перед выдачей в отделения для проверки соответствия рецептуре и качества. Контроль отпуска блюд. Проверка правильности отпуска блюд с пищеблока в отделения согласно раздаточным ведомостям. base.garant.ruskkdkb.ru 3. Санитарно-гигиенический контроль: Контроль санитарного состояния. Надзор за состоянием помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды. Соблюдение личной гигиены. Контроль за соблюдением правил личной гигиены работниками пищеблока. Контроль сроков годности. Проверка сроков годности продуктов и условий их транспортировки. base.garant.ruskkdkb.ru 4. Работа с персоналом: Проведение занятий. Организация и проведение учебных занятий со средним медицинским персоналом и работниками кухни по вопросам лечебного питания. Контроль медосмотров. Контроль своевременности проведения профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных. При выявлении сотрудников, не прошедших осмотр, или лиц с гнойничковыми, кишечными заболеваниями, ангиной отстранение их от работы. base.garant.ruskkdkb.ru 5. Документация и отчётность: Ведение журналов. Заполнение бракеражного журнала и журналов санитарного контроля. Учёт и отчётность. Ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов. Составление отчётных форм. Подготовка отчётных документов по организации лечебного питания. base.garant.ru 6. Обеспечение безопасности и неотложная помощь: Сбор и утилизация медицинских отходов. Организация сбора и утилизации медицинских отходов в соответствии с установленными правилами. Доврачебная помощь. Оказание доврачебной помощи при неотложных состояниях.

Требования:
аккредетаци и все документы