Медицинская сестра диетическая

Обязанности:
ведение медицинской документации и отчётности по расходу продуктов и выполнению лечебных рационов; контроль соблюдения норм порционирования блюд; организация своевременного получения, хранения и списания продуктов по установленным нормам; контроль за работой пищеблока; контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при поступлении на склад и в пищеблок;

Требования:
умение составлять меню с учётом различных диет и рассчитывать химический состав блюд; знание технологии приготовления диетических блюд, правил кулинарной обработки продуктов, способов сохранения пищевой ценности при тепловой обработке; навыки контроля качества продуктов питания, условий их хранения и транспортировки, соблюдения сроков реализации; умение проводить обучение пациентов основам рационального питания и консультировать по вопросам соблюдения диеты;