Медицинская сестра

Обязанности:
Организация питания. Ежедневно готовит меню-раскладку (меню-требование). С указанием наименования блюд, их количество, номера диет, а также расчёт продуктов. Участвует в составлении заявок на продукты с учётом норм диетического питания. Контроль качества и безопасности. проверяет качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок, следит за правильностью их хранения. Перед выдачей блюд в отделения она проводит бракераж снимает пробу, чтобы убедиться, что еда соответствует назначенной диете. контролирует закладку продуктов в котёл, соблюдение технологий приготовления для разных диет и правильность отпуска блюд в отделения по раздаточным ведомостям. Санитарно-гигиенический контроль. Контролирует санитарное состояние помещений пищеблока, раздаточных, буфетных, инвентаря и посуды. Следит, чтобы персонал соблюдал правила личной гигиены. Проводит плановые проверки, фиксирует нарушения и сообщает о них. Работа с персоналом. Контролирует своевременность профилактических осмотров работников пищеблока и буфетных. проводит учебные занятия для среднего медперсонала и работников кухни по вопросам лечебного питания. base.garant.rumedsestra52.rusechenov.ru Документация. ведение медицинской и учётно-отчётной документации: бракеражного журнала, журналов санитарного контроля, других журналов по учёту диет и расхода продуктов. Дополнительные задачи. внедряет принципы рационального и лечебного питания с учётом физиологических потребностей пациентов и особенностей заболеваний. При необходимости она консультирует пациентов по вопросам лечебного питания.

Требования:
Сотрудник со средним медицинским образованием (по специальностям сестринское дело, лечебное дело, акушерское дело ) и специальной подготовкой по лечебному питанию, имеющего сертификат по специальности диетология .