Медицинская сестра по лечебному питанию

Обязанности:

• составление ежедневного меню для предварительного заказа отдыхающих блюд (совместно с шеф-поваром и кладовщиком продуктового склада); - заполнение меню-раскладку и подсчитывание необходимого количества продуктов всего рациона питания отдыхающих; - подсчет химического состава и калорийности рационов; - участие в бракераже сырья, полуфабрикатов, готовых блюд и кулинарных изделий в санатории-профилактории; - контроль за уничтожением негодной продукции, забракованных при дегустации блюд и кулинарных изделий; - участие в обследовании, производимом Роспотребнадзорам и следит за выполнением предложений, сделанных в результате обследования в части санитарного состояния и выполнения, санитарных правил; - контроль за количеством и качеством вложения сырья, соблюдением кулинарной и тепловой обработки диетических блюд, витаминизацией блюд.

Требования:
Специализация, аккредитация "Диетология"