Медицинская сестра по лечебному питанию

Обязанности:

• Ежедневно готовить меню-раскладку (меню-требование). В ней указывают наименования блюд, их количество, номера диет, а также расчёт продуктов по всем блюдам и общий итог. * Оценивать состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря и посуды. Проверять, соблюдают ли работники правила личной гигиены *Проводить занятия с медперсоналом и работниками кухни по вопросам организации лечебного питания. *Заполнять медицинскую и учётно-отчётную документацию (например, бракеражный журнал, журналы санитарного контроля)

Требования:
Медицинская сестра диетическая должна знать: законы и иные нормативные правовые акты РФ в сфере здравоохранения и организации питания; теоретические основы сестринского дела; общие и специальные вопросы организации питания в медицинских организациях (включая особенности лечебного питания детей); физиологию пищеварения; основы рационального и лечебного питания, принципы диетотерапии при различных заболеваниях; санитарно-гигиенические требования к организации питания, правила сбора, хранения и удаления медицинских отходов; правила ведения учётно-отчётной документации.