門市營運儲備幹部｜連鎖餐飲營運管理

我們正在尋找一位熟悉餐飲現場、能夠獨立處理問題，也願意實際投入第一線的「門市營運督導」。

這不是一份只負責巡店、看報表的管理工作。

當門市遇到人力不足、尖峰時段或臨時狀況時，你需要能走進現場，看得出問題在哪裡、知道該怎麼調整；必要時，也能直接加入內場、外場或配送工作，協助團隊把現場穩定下來。

我們希望找到的，是一位「自己會做，也能帶著別人一起做好」的營運夥伴。

【工作內容】

1. 門市營運管理
熟悉各門市日常營運流程，掌握現場人員、餐點製作、出餐、顧客服務等狀況，協助門市維持順暢運作。

2. 跨店機動支援
依各門市實際營運及人力需求進行跨店支援，遇到臨時缺勤、尖峰時段或突發狀況時，能快速進入現場協助。

3. 內外場實務支援
依現場需求協助炒菜、備餐、出餐、外場顧客服務、送貨及店間物品調度等工作，不只是管理，也能實際參與第一線營運。

4. 人員帶領與工作安排
依現場狀況協助安排工作、調整人力配置，並協助新人及現場夥伴熟悉工作流程，讓團隊知道現在該做什麼、怎麼配合。

5. 現場問題處理
主動觀察各門市營運狀況，發現人力、流程、出餐或服務上的問題，能立即處理的主動處理，需要進一步決策的事項則整理後回報。

6. 營運標準落實
協助各門市落實公司的工作流程、服務及營運標準，並持續觀察實際執行情況，讓不同門市都能維持穩定的工作品質。

【我們希望你具備】

1. 餐飲現場實務能力
有餐飲門市、便當、自助餐、中餐內場或相關工作經驗，了解餐飲現場實際如何運作。

2. 基本烹調能力
具備炒菜及基本內場作業能力，遇到現場需要支援時能實際投入工作。

3. 帶人與管理能力
不只是把自己的事情做好，也能協助安排工作、帶領夥伴，讓大家朝同一個方向完成工作。

4. 問題處理能力
遇到缺人、爆單或現場突發狀況時，不會只等待指示，而是能先判斷問題、整理優先順序並採取行動。

5. 溝通協調能力
能與不同門市及現場夥伴溝通協調，清楚傳達工作要求，也能將實際狀況整理後向主管回報。

6. 具備機動支援能力
可配合公司營運需求進行跨店支援，並具備汽車及機車駕駛能力。

【加入我們，你將會】

1. 不只負責單一工作站，而是逐步熟悉各門市完整的營運方式。
2. 從實際參與現場開始，累積人員安排、問題處理及跨店管理經驗。
3. 接觸不同門市的營運狀況，培養從「自己把事情做好」到「帶著團隊把事情做好」的能力。
4. 成為各門市遇到人力或營運問題時，可以真正協助解決問題的重要夥伴。
5. 隨著管理能力與營運經驗提升，逐步承擔更多門市營運與管理責任。

【我們想找的，不只是會做事的人】

餐飲現場一定會有忙碌的時候，也難免遇到臨時缺人、訂單增加或需要跨店支援的狀況。

因此我們希望你不是看到「這不是我的工作」就停下來，而是能先看懂現場現在最需要解決什麼。

有時候你需要站在管理者的位置安排工作；有時候，你也需要捲起袖子跟大家一起完成工作。

如果你熟悉餐飲現場，也希望自己不只是一直做同一個工作，而是進一步學習帶人、管理與多店營運，我們歡迎你加入我們。