米其林1星餐廳HAILI - Pastry 甜點師

我們是南台灣的米其林一星HAILI餐廳，期待你加入我們的團隊。

【擴大招募中】

職務說明：

我們正在尋找對精緻餐飲充滿熱情、具備高度執行力與審美直覺的甜點夥伴。在 HAILI，甜點不僅是餐點的終章，更是完整用餐體驗的轉折與昇華。你將與主廚團隊緊密合作，將在地食材轉化為兼具結構美與層次感的盤式甜點（Plated Dessert）。

工作內容：

1. 甜點製作：負責餐廳所有甜點、餐後小點及自製麵包的產製與裝飾。
2. 研發參與：協助主廚進行季節性菜單研發，探索食材風味組合與質地變化。
3. 備料管理：精確執行原物料準備，維持極高標準的衛生與新鮮度。
4. 出餐協作：餐期間協助擺盤出餐，確保每一份甜點抵達客人面前時皆呈現完美狀態。
5. 庫存控管：負責甜點區設備維護、食材盤點與損耗控制。

應徵條件：

• 專業經歷：具備 1年以上法式甜點或 Fine Dining 甜點部門經驗。
• 技術基礎：熟練掌握巧克力調溫、糖藝、發酵、各式慕斯與塔皮製作。
• 追求卓越：能適應米其林廚房的高節奏與對細節的近乎偏執的要求。
• 團隊精神：溝通透明、抗壓性強，能與內外場團隊高度配合。
• 美感自律：具備良好的視覺呈現能力，並能維持工作台面的絕對整潔。

職位亮點：

• 一星舞台：在米其林星級體系中深造，學習頂尖的廚藝邏輯與營運標準。
• 國際視野：接觸精緻餐飲前沿的技術與食材應用。
• 成長空間：重視職涯發展，提供透明的升遷管道。