米其林一星 【廚房副主廚｜Impromptu by Paul Lee】

工作內容

• 協助主廚管理廚房日常營運，確保餐點品質與出餐效率。
• 執行及監督餐點製作，確保符合餐廳標準與品質要求。
• 協助新菜色研發、測試及標準化作業。
• 負責食材備料、庫存管理、叫貨及成本控制。
• 督導廚房同仁工作流程，安排工作分配並協助教育訓練。
• 維持廚房環境整潔，落實食品安全及衛生管理（HACCP）。
• 管理食材保存、效期及先進先出（FIFO）制度。
• 與外場團隊保持良好溝通，確保服務流程順暢。
• 協助處理廚房突發狀況及營運改善事項。
• 完成主管交辦事項。

我們希望您具備

• 3 年以上餐飲廚房工作經驗，具 Fine Dining 或高端餐廳經驗者佳。
• 曾擔任副主廚、領班或管理職務者尤佳。
• 熟悉西式料理製程及擺盤技巧。
• 具備良好的團隊領導能力、溝通能力及抗壓性。
• 重視細節，對餐點品質及食品安全有高度要求。
• 具成本管理、食材管理及人員培訓能力。
• 對料理充滿熱情，願意持續學習與精進。

我們期待這樣的您

• 擁有高度責任感及團隊合作精神。
• 能主動發現問題並提出改善方案。
• 能適應高品質、高節奏的工作環境。
• 樂於帶領團隊，共同追求卓越的餐飲體驗。

工作環境
加入我們，您將與充滿熱情的團隊合作，參與高品質 Fine Dining 的日常營運，在重視細節、專業與創新的環境中持續成長，並有機會參與新菜單研發及各項餐飲專案，累積更完整的管理與料理經驗。