米其林一星 *《元紀 ‧ 台灣菜》餐廳領班

《元紀．台灣菜》 除了以蝦丸、西施舌、鮮蚵、烏魚子、麵茶等代表家鄉印象的味蕾食材，更是選用來自各地醬汁、調味辛香料，以最講究的炒煸蒸滷熬烹飪技藝，透過《元紀．台灣菜》的餐盤與【寶元紀】藏茶，款待家鄉的味道。

★2026年榮獲【米其林指南一星】殊榮
★2025年榮獲【米其林指南一星】殊榮
★2024年榮獲【米其林指南一星】殊榮
★2024年侍酒師曾雅慧榮獲【本屆侍酒師大獎】

我們重視每一位夥伴的生涯發展與多元化的學習機會，如果你樂意接受挑戰，
邀請有志一同的伙伴一起加入我們！共同創造不同的中餐新體驗！

1、確保員工團隊合作，創造最佳服務和滿足客人需求。
2、檢查員工的梳理和服裝，並糾正任何缺陷。
3、完成營業前、後準備工作，包括設置必要的耗材和工具、清潔所有設備和區域、鎖門等。檢查存儲區的狀況，FIFO和清潔度。
4、完成預定庫存和請購單所需物資；並能提前確保環境安全，申請及完成維修工單。
5、監督餐廳的座位可用性、服務、安全和客人的健康，並保護客人和同事的隱私和安全。
6、遵守公司安全政策和程序，以確保具有清潔及安的環境；同時遵守工具及備操作、儲存，的規範和程序。
7、確保員工遵守公司標準和政策以及外部法規（例如，安全，職業安全與衛生管理局，部門特定程序，如食品標準）。
8、協助部門和其他部門確保為客人提供最佳服務，關注客人對服務及飯菜的投拆、要求及需求。
9、記錄任何和所有客人和員工事件/事故，以進行管理及改善。
10、完成用品，食品和酒類的計劃庫存清單（例如開放庫存），以檢查庫存和徵用所需物資。
11、通過並與員工共同履行技術或職能工作職責，擔任部門的榜樣或導師。
12、按照主管的要求執行其他合理的工作職責。