麵包二手、三手

1. 發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙
2. 計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度
3. 稱量原料以機械混合或攪拌成糰(糊)
4. 控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度
5. 熟悉機器設備基本操作
6. 調整麵糰分割機及麵糰重量與操作速度
7. 調整麵糰發酵控制設備之溫度、濕度與時間
8. 控制烤爐、蒸鍋、油炸糟之溫度狀態
9. 完成主管交辦事宜