麵包學徒

1.計算各種原料配方之用量及設定適當攪拌溫度。
2.稱料以機械混合或攪拌成糰(糊)。
3.執行發酵、壓延、分割、整形、包餡、烤焙等工作。
4.控制發酵箱溫度、濕度，檢查發酵程度。