Miembro sénior del equipo de cocina

Puesto: Miembro del equipo de empanado, manejo de maquinaria y rotación

Departamento: Área de cocina (Back of House)

Reporta a: Director de cocina / Gerente de cocina

Resumen del puesto

Buscamos profesionales de cocina experimentados para integrar dos equipos a tiempo completo: uno para el turno de la mañana (tres personas) y otro para el turno de la tarde/noche (tres personas). Los integrantes de estos equipos cubrirán las siguientes funciones: empanado, manejo de maquinaria y rotación. Estos miembros del equipo son responsables de asegurar que todos los productos de pollo sean preparados, empanados, cocinados y rotados correctamente, siguiendo los estándares de Chick-fil-A. Este puesto desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la calidad de los alimentos, la seguridad alimentaria, la limpieza y la eficiencia en la cocina.

Se espera que el miembro del equipo mantenga una calidad constante en los productos, siga todos los procedimientos de seguridad alimentaria y se comunique de manera efectiva con el resto del equipo de cocina para garantizar que los clientes reciban comida fresca, caliente y deliciosa.

Responsabilidades clave

1. Empanado

• Preparar y empanar correctamente los productos de pollo siguiendo los estándares y procedimientos de Chick-fil-A.

• Seguir el proceso de empanado adecuado, incluyendo la manipulación, el lavado, el sazonado y las técnicas de empanado correspondientes.

• Mantener tamaños de porción constantes y una calidad uniforme en los productos.

• Mantener la estación de empanado limpia, organizada y debidamente abastecida.

• Cumplir con los procedimientos adecuados de lavado de manos, cambio de guantes y seguridad alimentaria.

• Comunicarse con el equipo de cocina para asegurar que haya pollo empanado disponible cuando sea necesario.

• Mantener un ritmo de trabajo ágil para evitar el desabastecimiento, minimizando al mismo tiempo el desperdicio de productos y cumpliendo con los estándares de calidad.

2. Maquinaria

• Operar correctamente las freidoras a presión y otros equipos de cocina designados.

• Asegurarse de que el equipo esté limpio, en buen estado y listo para su uso.

• Seguir los tiempos de cocción, las temperaturas y los procedimientos establecidos.

• Supervisar el funcionamiento correcto de los equipos e informar de cualquier incidencia a un supervisor.

• Cumplir con todos los procedimientos de seguridad relacionados con el uso de los equipos.

• Mantener el área de cocción limpia y organizada.

• Completar las tareas asignadas de limpieza y los procedimientos de cierre relacionados con los equipos.

3. Rotación

• Supervisar el inventario y los niveles de existencias de pollo durante todo el turno.

• Supervisar el inventario y los niveles de existencias de macarrones con queso (macaroni & cheese) durante todo el turno.

• Aplicar el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir) para la rotación y preparación de productos.

• Asegurarse de que los productos de pollo y los macarrones con queso estén correctamente etiquetados, fechados y almacenados. Supervisar los tiempos de conservación de los productos y desecha aquellos que superen los límites establecidos.

• Mantener las temperaturas adecuadas de los productos, conforme a las normas de seguridad alimentaria.

• Informar al responsable de cocina sobre la escasez o el exceso de productos, así como de las necesidades previstas.

• Asegurarte de preparar los productos correctos y en las cantidades adecuadas para satisfacer la demanda de los clientes.

Expectativas adicionales

• Llegar a tiempo y preparado para trabajar.

• Mantener un sentido de urgencia.

• Trabaja de manera eficiente, sin descuidar la precisión ni la calidad de los alimentos.

• Comunícate con claridad con tus compañeros y con el equipo directivo.

• Mantén una actitud positiva y demuestra capacidad para trabajar en equipo.

• Cumple con todas las políticas, procedimientos y normas de seguridad alimentaria de Chick-fil-A.

• Asume la responsabilidad de tus tareas asignadas y de tu área de trabajo.

• Trata a todos tus compañeros y clientes con honor, dignidad y respeto.

• Uno de los tres miembros del equipo que es bilingüe

Indicadores de éxito (entre otros)

• Seguridad alimentaria

• Rapidez en el servicio

• Satisfacción general del cliente

• Calidad y sabor de los alimentos

• Desperdicio de alimentos

Beneficios:

• Salario: Durante el periodo de formación, el sueldo será de $16 a $18 por hora (según la experiencia, las habilidades y la disponibilidad).

• Tras 90 días, y una vez demostrado que puedes mantener el ritmo en cuanto a rapidez y calidad, podrás optar a un aumento salarial de hasta $21 por hora.

• Jornada completa: Excelente contribución de la empresa a los planes de salud (médico, dental y visual).

• Plan 401(k): Aportación de la empresa de hasta un 3 % (para mayores de 18 años).

• Descuento diario en comidas.

• Descuento en servicios de catering.

About

Información sobre la empresa

En nuestras cocinas, nos centramos en ingredientes frescos y sencillos. Siempre ha sido así. Desde nuestros inicios, servimos pollo que consiste exclusivamente en pechuga entera, sin rellenos ni hormonas añadidas, y lo empanamos a mano en nuestros propios restaurantes. Los productos frescos se entregan en nuestras cocinas varias veces a la semana. Las ensaladas se preparan y se cortan al momento a lo largo del día. Exprimimos limones enteros en nuestros restaurantes y los mezclamos con azúcar de caña puro y agua (sí, eso es todo) para preparar nuestra Chick-fil-A Lemonade®. Puede que no sea la forma más sencilla de hacerlo, pero es la única que conocemos. Mas natural para satisfacer a nuestros clientes.