[MLD台鋁]中點心中央廚房_廚師

1.依標準食譜及 SOP 進行各類中式點心之備料、製作與成型，品項包含蒸點、煎炸類、甜點及其他港式點心
2.依生產排程完成每日產量目標，確保出品時效與品質一致性
3.落實食材領料、前處理、先進先出管理，減少耗損浪費
4.正確操作央廚設備（蒸櫃、和麵機、壓麵機、炸爐、急速冷凍設備等），每日執行清潔保養
5.落實個人衛生管理與工作區域清潔消毒，確實填寫各項衛管紀錄表
6.協助每日用量紀錄與定期庫存盤點
7.配合主管調度與新品試做

排班方式：一頭班