Мойщик посуды

Обязанности:
Отвечать за чистоту и порядок . Перебирать зелень, плоды. Открывать бочки, ящики, мешки. Доставлять готовую пищу к раздаче. Осуществлять транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке. Участвовать в сдаче тары . Заполнять котлы водой. Мыть бочки, поддоны и противни, разделочные доски и подсобный инвентарь (ножи, половники, тёрки, чайники, кастрюли) с применением моющих средств. Мыть оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне. Вместе с поварами участвовать в генеральной уборке пищеблока с применением моющих и дезинфицирующих средств. Содержит в чистоте стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого подсобного инвентаря. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры.

Требования:
Знание правил маркировки и хранения пищевых продуктов, техник мойки и дезинфекции кухонного инвентаря. Навыки работы с кухонным оборудованием (овощерезки, слайсеры, посудомоечные машины). Умение быстро и качественно выполнять первичную обработку продуктов. Знание правил вскрытия различных упаковок, в том числе консервных банок. Владение безопасными приёмами работы по переноске, погрузке, разгрузке, транспортировке грузов. Законодательно кухонный работник должен пройти обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры, иметь личную медицинскую книжку с отметками о прохождении гигиенического обучения и аттестации.