начальник участка забоя

Обязанности:
Организация и контроль технологических процессов производства продуктов питания животного происхождения Контроль соблюдения технических регламентов и требований безопасности Ведение технической документации Управление персоналом технологического участка

Требования:
Технологические режимы убоя и переработки сельскохозяйственной птицы Устройство и принципы работы оборудования линии убоя. Требования санитарных правил к убойным пунктам и цехам. Методики расчета выхода продукции при переработке. Основы ветеринарно-санитарной экспертизы (для контроля отбраковки тушек).