內場廚房人員（切菜備菜）

【工作職責】
1. 清洗與備料

• 負責每日所有蔬菜、豆製品、海鮮、肉片、丸類等食材清洗、瀝乾與分類。
• 按照標準份量將食材切成規定大小（例如火鍋片、蔬菜段、豆皮條等）。
• 確保處理過程乾淨衛生、符合食品安全規範。

2. 食材擺放與儲存

• 將處理完成的食材整齊擺放於冰箱／冷藏展示櫃內，依照標籤或種類分區。
• 每日巡檢冰箱庫存，先進先出、確保新鮮度。
• 協助更新標籤日期、移除過期或不新鮮食材。

3. 小料與調味補充

• 定時檢查自助小料台，發現不足時立即補充（如蒜末、香菜、芝麻、花生粉等）。
• 協助調味崗準備香料、油料、醬料等原物料。

4. 區域清潔與安全

• 保持切菜檯、砧板、刀具、冰箱內外清潔。
• 每日收班時完成備料區環境整理與消毒。
• 遵守廚房安全操作規範，不亂放刀具、不交叉污染。

5. 烹飪麻辣燙，鐵板香鍋
【職位要求】

• 無經驗可，能接受全職或長期工作。
• 細心、耐勞、衛生習慣良好。
• 能長時間站立、動作俐落、對食材保存有基本概念。
• 能配合輪班／假日上班。

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