內場師傅/西餐廚師/西餐副主廚

1. 協助主廚備料與料理製作及菜單規劃

• 協助完成日常菜單所需之食材前處理與分裝。
• 協同主廚進行熱炒、烹煮、擺盤等料理作業。

2. 出餐協調與流程執行：

• 依據點單與主廚指示安排出餐節奏，確保效率與品質。
• 熟悉各品項製作順序與標準流程。

3. 廚房整潔與衛生管理：

• 維持作業區域清潔，落實食安與衛生標準。
• 作業後進行工具、設備與工作台的清理。

4. 器具與設備操作：

• 正確使用廚房基本設備，進行日常保養與簡易維修回報。
• 熟悉冷藏庫、烤箱、爐具等設備操作流程。

5. 支援內場團隊與培訓學習：

• 視當日營運狀況彈性支援其他廚房區域。
• 吸收主廚教導的技能與知識，培養獨立作業能力。