Opérateur / Opératrice de production en industrie alimentaire (H/F)

Rattaché au service production, l'opérateur(trice) intervient sur la ligne de fabrication de saucisses et a pour missions principales :
1. Conduite et maîtrise de la ligne

• Assurer la mise en route, le réglage et le bon fonctionnement de la ligne saucisses conformément aux instructions de travail.
• Approvisionner la ligne en matières premières et consommables nécessaires à la production.
• Surveiller en continu les paramètres de production (cadence, température, grammage, etc.).
• Signaler toute anomalie technique ou dérive de process au responsable de ligne ou à la maintenance.

2. Réalisation de la production

• Réaliser les opérations de fabrication dans le respect strict du processus de production défini.
• Appliquer les consignes de production, les recettes et les modes opératoires.
• Atteindre les objectifs de qualité, de rendement et de sécurité fixés par le Responsable production.

3. Qualité et sécurité alimentaire (HACCP)

• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Réaliser les autocontrôles prévus (contrôles visuels, pesées, enregistrements).
• Garantir la conformité du produit fini (aspect, poids, traçabilité, étiquetage le cas échéant).
• Alerter immédiatement en cas de non-conformité produit ou process.

4. Nettoyage et hygiène du poste de travail

• Assurer le nettoyage et la désinfection de la ligne et de sa zone de travail selon les procédures en vigueur.
• Respecter les plans de nettoyage et de désinfection (PND).
• Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux exigences sanitaires.

. Sécurité et comportement professionnel

• Respecter les règles de sécurité, le port des EPI et les consignes internes.
• Adopter un comportement professionnel, rigoureux et respectueux des procédures.
• Travailler en collaboration avec les autres opérateurs et les services supports (qualité, maintenance).

Évolution du Poste :

• Possibilité d'évolution vers des postes de conducteurs de lignes ou d'autres services en fonction des compétences et des performances.