Оператор линии в производстве пищевой продукции

Обязанности:
1. Управление технологическим оборудованием линии производства мясных консервов (волчки, куттеры, вакуум-наполнители, автоклавы, закаточные машины), контроль параметров работы и своевременная регулировка режимов. 2. Контроль соблюдения технологического процесса: дозировка сырья, температуры варки и стерилизации, давления в автоклавах, соответствие рецептуре и нормам выхода готовой продукции. 3. Мониторинг качества продукции на всех этапах производства (закладка сырья, фасовка, закатка, термообработка), ведение технологической документации и устранение мелких неполадок оборудования.

Требования:
1. Среднее профессиональное образование по специальности Технология мяса и мясных продуктов или смежное, либо опыт работы на аналогичном оборудовании от 3 до 5 лет. 2. Знание технологических схем производства мясных консервов, принципов работы основного оборудования, требований ТР ТС, СанПиН и системы ХАССП (HACCP).